En la época dorada, cuando se surtía a toda Sevilla capital, primero en mulos y luego en tren —finales del siglo XIX—, en Alcalá de Guadaíra llegaron a haber hasta 70 panaderías. Después de acabada la Guerra Civil, se redujeron a 40. Hoy ya sólo quedan 13. La transformación de esta industria ha sido brutal.
En el día de hoy ha formalizado su entrada en FEPAN Pan de Alcalá, la Asociación de Panaderos de Alcalá de Guadaíra que cuenta con la participación de trece panaderías de la ciudad, entre las que figuran las más importantes del sector y las que mejor representan la tradición panadera de la localidad,
Que Alcalá de Guadaíra posee un vínculo indisoluble con la actividad panadera es una realidad que se conoce más allá de los confines de la provincia. No en vano, durante años la localidad fue bautizada de manera extraoficial como ‘Alcalá de los Panaderos’
Web oficial de la Federación de Fabricantes de Pan de Sevilla y Provincia
