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      Juan José García Martín en «Tierra y Mar»

      El programa Tierra y Mar, de Canal Sur Televisión, ha emitido hoy un espléndido reportaje en el que recoge el fenomenal trabajo que nuestro compañero Juan José García Martín lleva cada a día desde su obrador de Carmona.

      Juan José García tiene casi 30 años de experiencia, y ha continuado la forma tradicional de hacer pan de sus antepasados. Un pan de verdad creando su propia masa madre y utilizando harinas de piedra, más ricas en nutrientes. Un pan hecho a base de reposos, de fermentaciones largas. Panes más nutritivos, de bajo índice glucémico y que producen digestiones más ligeras. Son procesos ancestrales que han tenido que aprender desde cero porque estaban perdidos en el tiempo, y que ahora ha podido llevar a la excelencia a través de su marca Pantesano.

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